Aroma – Seismoblog

Warnhinweis für Azofarbstoffe: Verringert EU-Gesetz den Einsatz in Lebensmitteln?

Birgit Hoffmann Freitag, 18 Juli, 2008

(aid) 16.07.2008 – Lebensmittel mit Azofarbstoffen müssen künftig den Aufdruck „kann sich nachteilig auf die Aktivität und Konzentration von Kindern auswirken“ tragen. Dies hat das Europäische Parlament mit der neuen Gesetzgebung für die Genehmigung von Lebensmittelzusatzstoffen, Aromen und Enzymen verabschiedet. Schon lange diskutieren Wissenschaftler mögliche Zusammenhänge zwischen den Azofarbstoffen E 102, E 104, E 110, […]

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Wenn schon der Geschmack satt macht: Aromastoffe könnten die Sättigung beeinflussen

Birgit Hoffmann Dienstag, 17 Juni, 2008

(aid) 11.06.2008 – Wenn Lebensmittel ihre Aromen freisetzen, erfreut das nicht nur Gaumen und Nase. Neuen Forschungen zufolge können Aromastoffe möglicherweise auch die Sättigung beeinflussen. Dies berichtete Dr. Maurits Burgering von Nizo Food Research, Niederlande, auf der EUROFORUM-Konferenz „Aromen 2008“ im April in München. Seinen Untersuchungen liegt unter anderem die Beobachtung zu Grunde, dass feste […]

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Profilierung im wachsenden Bio-Markt: Beispiel: Aromaextrakte und ätherische Öle

Birgit Hoffmann Donnerstag, 28 Februar, 2008

(aid) 27.02.2008 – Um 14 Prozent ist der Bio-Fachhandel im Jahr 2007 gewachsen und damit ähnlich stark wie der gesamte Biomarkt. Das Marktvolumen des Bio-Fachhandels lag 2007, bezogen auf den reinen Lebensmittelumsatz, bei 1,6 Milliarden Euro. Diese und viele andere Zahlen präsentierte der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) auf einer Pressekonferenz anlässlich der BioFach 2008 in […]

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