Ernährung – Seite 42

Familie Fischer will’s wissen: aid-Heft informiert über Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Birgit Hoffmann Freitag, 8 Februar, 2008

(aid) 06.02.2008 – Luca Fischer kommt mit einem Hautausschlag nach Hause. Liegt es an dem Müsliriegel, den er soeben gegessen hat? Seine Familie will es jetzt wissen und beginnt ein spannendes Experiment. Gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin versuchen sie, drei Wochen lang auf Zusatzstoffe in Lebensmitteln zu verzichten. Wie Familie Fischer geht es vielen: Bei Unverträglichkeitsreaktionen […]

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Wie Essen und Klima zusammenhängen: Das Verbraucherdasein als Herausforderung

Birgit Hoffmann Mittwoch, 30 Januar, 2008

(aid) 30.01.2008- Der ideale, klimabewusste Verbraucher isst wenig Fleisch und Tiefkühlkost, aber viel Teigwaren, Obst und Gemüse, die möglichst Saison haben, aus biologischem Anbau stammen, nicht per Luft transportiert worden sind und die er nicht mit dem Auto einkauft und dann zu Hause in einem A++-Kühlschrank aufbewahrt. Ein ganz schön ambitioniertes Programm und Quintessenz eines […]

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Backen wie die Profis: Kleiner Trick mit grosser Wirkung

Birgit Hoffmann Mittwoch, 30 Januar, 2008

(aid) 30.01.2008 – Selbst gebackenes Brot schmeckt gut. Mit frischer Bäckereiware kann es aber oft nicht mithalten – zumindest in Bezug auf Form, Konsistenz und äussere Beschaffenheit. Eine Untersuchung der Universität Hannover hat jetzt gezeigt, dass ein kleiner Trick genügt, um die Qualität des Selbstgebackenen deutlich zu verbessern. Der Profi-Bäcker nutzt Wasserdampf, die so genannten […]

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Learning by cooking: Britische Schüler üben kochen – deutsche (noch) nicht

Birgit Hoffmann Mittwoch, 30 Januar, 2008

(aid) 30.01.2008 – „Erste Stunde Mathe, zweite Stunde Kochen“ – So oder ähnlich wird es in Zukunft auf dem Stundenplan britischer Schüler aussehen. Wie Grossbritanniens Regierung vergangene Woche bekannt gab, soll Kochen spätestens 2011 zum Pflichtfach für alle Kinder zwischen elf und vierzehn Jahren werden. In der Grundschule üben die Briten nach Angaben des Erziehungsministers […]

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Lebensmittel ‚ohne Gentechnik‘: Fakten zur geplanten Gesetzesänderung

Birgit Hoffmann Montag, 28 Januar, 2008

(aid) 23.01.2008 – Die grosse Mehrheit der deutschen Verbraucher möchte keine gentechnisch veränderten Lebensmittel essen. Trotzdem gibt es bislang kaum Produkte mit dem Aufdruck „ohne Gentechnik“ zu kaufen. Das liegt an den strengen Voraussetzungen für die Kennzeichnung: Bei Fleisch, Milch und Eiern darf das Tier, von dem die Produkte stammen, nicht gentechnisch verändert sein. Das […]

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Herzgesund essen und leben: Lebensstil genauso wirksam wie Medikamente

Birgit Hoffmann Mittwoch, 16 Januar, 2008

(aid) 16.01.2008 – Der beste Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist ein gesunder Lebensstil. Nicht rauchen, vernünftig essen, regelmässig bewegen: Mit einer solchen Weichenstellung könnte mindestens die Hälfte dieser Krankheiten vermieden werden – auch ohne Tabletten. Dies stellt die Deutsche Gesellschaft für Kardiologie (DGK) in einer neuen Leitlinie fest. Allein die richtige Zusammenstellung des Speisezettels hat eine […]

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